PERIODO DI RACCOLTA: ottobre, anticipando leggermente la maturazione, per ottenere un fruttato medio gusto
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, gli ulivi sono prevalentemente Frantoiano e Leccino, in proporzione variabile, a seconda dell’anno di produzione. Spremuto a freddo, con sistema continuo. Tecnologia Rapanelli a due passi
CONSERVAZIONE: soggetto a decantazione naturale dopo la svinatura e conservato in Acciaio Inox
ESAME ORGANOLETTICO: colore verde con riflessi giallo paglierino. Odore intenso e sapore deciso, con retrogusto leggermente amaro e piccante
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: adatto all’uso a crudo, da abbinare a cibi dai sapori piccanti, come zuppe e carne
CONFEZIONE: bottiglie da 750ml con chiusura ermetica e tappo versatore