Metodo Classico Rosato Pas Dosè

VITIGNO: Ciliegiolo
RESA PER ETTARO: 50hl/ha
SISTEMA DI CRESCITA: Guyot
DENSITÀ DELLA PIANTA: 5000 piante per ettaro
TEMPO DI RACCOLTA: ultima decade di agosto
VINIFICAZIONE: Uve raccolte a mano, stoccate in cassette, pressatura soffice. Imbottigliamento a febbraio per la presa di spuma
INVECCHIAMENTO: 24/30 mesi sui lieviti
ESAME ORGANOLETTICO: colore rosa brillante, perlage fine al naso. Lievi sentori di frutti di bosco e note di pangrattato
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ideale per antipasti e aperitivi. Si abbina bene a piatti di pesce e pasta con sugo di asparagi selvatici